رنگ عسل

شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که آیا رنگ عسل در کیفیت آن موثر است؟ آیا عسل ها با رنگ آن درجه بندی می شوند؟ یا اینکه از خود بپرسید کدام رنگ عسل برای ما بهتر است؟ آیا عسل های غیر رنگ زرد عسل طبیعی نیستند؟ یا سوالات مشابه که ذهن شما را درگیر کرده باشد.

رنگ عسل به چه چیزی ارتباط دارد؟

یکی از نکات جالب در تولید عسل پرواز زنبور عسل بر روی گل ها و شکوفه های مختلف برای جمع آوری شهد و گاهی عسلک یا گرده گل با رنگ های متفاوت است. در سر سفره کندو زنبورهای کارگر این شهد یا گرده را در خانه های شش ضلعی مومی تخلیه می کنند. و سپس برای جمع آوری دوباره شهد یا گرده یا صمع بر فراز گیاهان پرواز می کنند. رنگ شهد گل ها معمولا بی رنگ یا به رنگ زرد بوده ولی در خیلی از موارد هم گل های مختلف شهد و گرده با گل های متفاوت دارند که این رنگ در کیفیت، رنگ و طعم عسل تاثیر می گذارد.

طعم کدام رنگ عسل قوی تر است؟

معمولاً عسل های با رنگ تیره تر که از گل های با شهد و گرده تیره تر به دست می آیند، طعم قوی تری دارند و عسل های با رنگ روشن تر از گل هایی به دست می آیند که رنگ روشن تری داشته و طعم ملایم و نرم تری دارند. معمولا عسل جنگل های شمال روشن تر و ملایم تر است.

آیا عسل های رنگ تیره بهتر از عسل های روشن تر هستند؟

این پرسش را با ذکر موضوعی شروع می کنیم. کیفیت عسل به شهد و گرده گل گیاهان وابسته است. ممکن است این گل یا گیاه روشن یا تیره تر باشد. و لزوما تعیین کننده بودن کیفیت عسل نیست. کیفیت عسل به ذائقه و سابقه سلامتی شما بستگی دارد. ممکن است یک عسل برای یک فرد عالی و به عنوان دارو و برای فرد دیگر معمولی باشد. و لیکن تنوع رنگ عسل ها که کلکسیونی از داروهای طبیعی را در خود جای داده اند برای بشریت یک فرصت مغتنمی است که بتوانیم از خواص دارویی و غذایی آن بهره مند شویم.

آیا رنگ عسل بر کیفیت عسل تأثیر دارد؟

رنگ عسل به طور قابل توجهی بر کیفیت و به ویژه طعم عسل تأثیر می گذارد. اگرچه عسل با گذشت زمان تیره می شود و طعم آن تغییر می کند ، اما همچنان خوردن آن بی خطر است. حتی اگر این رنگ در سیستم درجه بندی استاندارد لحاظ نشده باشد ، بسیاری از تولیدکنندگان و مصرف کنندگان به این رنگ علاقه مند هستند. عسل رنگ روشن معمولاً عطر و طعم ملایمی دارد ، در حالی که عسل تیره معمولاً طعم قوی تری دارد. علاوه بر طعم ، رنگ عسل می تواند تعداد آنتی اکسیدان های عسل را نیز تعیین کند. عسل رنگ تیره معمولاً غلظت آنتی اکسیدان بیشتری دارد ، در حالی که عسل روشن تر غلظت کمتری دارد. البته نوع آن فرقی نمی کند ، عسل یک مکمل غذایی عالی ، بهترین جایگزین قند و یک داروی با کیفیت برای بسیاری از اختلالات است.

رنگ عسل‌های موجود

تاثیر شیوه‌ی نگهداری عسل بر رنگ آن

علاوه بر مواردی که در بالا به آن‌ها اشاره شد، شیوه‌ی نگهداری عسل نیز می‌تواند بر روی رنگ آن تاثیر بگذارد.

1- نگهداری در یک مکان گرم

اگر عسل در یک مکان گرمی نگهداری شود، رنگ آن تیره تر می‌شود.

2- شکرک زدن عسل

شکرک زدن یا رس کردن بر روی رنگ آن اثر می‌گذارد که بسیار وابسته به اندازه بلور‌های آن است. در این حالت معمولا رنگ عسل سفید رنگ می‌شود.

3- مدت زمان نگهداری عسل

رنگ عسل به مرور زمان تیره می‌شود، به همین دلیل است که عسلی که تازه برداشت شده است نسبت به مشابه آن در سال گذشته کمی روشن‌تر است.

رنگ عسل را چگونه اندازه می گیرند؟

رنگ عسل در مقیاسی به نام مقیاس Pfund درجه بندی می شود. رتبه بندی رنگ Pfund فقط یک گوه شیشه ای استاندارد کهربایی است که دارای یک شیب رنگ از روشن به تاریکی است. رنگ عسل با قرار دادن عسل در ظرف گوه ای شکل و مقایسه با آن تعیین می شود. مکانی که رنگ مقیاس با رنگ عسل مطابقت دارد از یک انتهای گوه اندازه گیری می شود. در نتیجه چنین اندازه گیری ، ما رنگ عسل را به عنوان طولی از 0 تا 140 میلی متر بیان می کنیم. روش دیگر برای اندازه گیری رنگ عسل استفاده از مقایسه کننده بصری Lovibond است. در این اندازه گیری ، یک پرتو نور از طریق عسل عبور داده می شود و رنگ آن با یک استاندارد مقایسه می شود. برای تعیین رنگ آبجو از همین سیستم استفاده می شود.

نتیجه گیری

اگر در جستجوی عسل هستید ، شما فرصت های بی شماری دارید . عسل با رنگ روشن و سبکتر به دلیل طعم سبک آن می تواند به عنوان شیرین کننده در پنکیک و کیک عالی باشد. عسل تیره عطر و طعم قوی تری دارد اما در ترکیب مناسب می تواند طعم دهنده های وعده های غذایی شما را تکمیل کند. همانند بسیاری از موارد ، عسل انتخابی شما فقط با اولویت و ذائقه شماست. صرف نظر از رنگ عسل ، هیچ نوع عسل انتخاب اشتباهی نیست. هر عسلی خاصیت درمانی دارد، بنابراین بهتر است یک عسل را مصرف کنید تا اینکه اصلاً آن را مصرف نکنید. برای بهبود سلامتی و شیرین شدن روز خود هر روز عسل مصرف کنید! این یک هدیه ویژه از طبیعت است، سپاسگزار باشید.

برای خرید عسل طبیعی همین الان اقدام کنید