خواص شگفت انگیز عسل نمدار

وقتی برای اولین بار فهمیدم که عسلی به نام نمدار وجود دارد شگفت زده شدم. درختی که در عمق جنگل های هیرکانی زندگی می کند. علاقمند شدم تا بفهمم این عسل چگونه تولید می شود؟ این عسل چه خاصیتی دارد؟ چرا این عسل پرطرفدار است؟ چرا زنبورداران به این درخت خیلی علاقمند هستند؟ کتاب های زنبورداری را مطالعه کردم، با زنبورداران دیدار کردم. به جنگل های لوه در شرق البرز رفتم و از نزدیک کندوهای مستقر در جنگل را دیدم. مشاهدات من حاکی از این بود که این درخت خیلی بلند است ولی زنبور عسل روی آن خیلی خوب کار می کند. امیدوارم که مطالب تهیه شده - که شاید یکی از بهترین مقالات درباره عسل نمدار است- برای شما مفید باشد.

بالا رفتن از این درخت بسیار سخت است. درختانی بسیار بلند و مرتفع و گل هایی جالب که غول شهد بوده و زنبورها آن شهد را به کندو می آوردند. شایسته است دستانمان را به نشانه شکرگذاری به آسمان بلند  کنیم و بر درگاه احدیتش شکر گوییم برای خلفت این موجود ظریف و پاک. زنبور عسل شاهکار طبیعت، گل های دور دست را برای ما دست یافتنی می کنند. این عسل خاص و ارگانیک منطقه آبشارخیز لوه که در آن هیچ آلودگی یا سموم کشاورزی در آن یافت نمی شود. معتقدم اگر ما آدم ها این هدیه گرانبها را خراب نکنیم، محصولی است بی بدیل و فوق العاده. عسل نمدار هدیه ای است بی بدیل در دنیای عسل ها. عسلی که بسیار شفابخش است. شفای بسیاری از بیماری ها و ...

این اساطیر یونانی بود که باعث شد بسیاری از مردم درخت نمدار را به عنوان "درخت زندگی" مسح کنند.  داستانهایی وجود دارد که مردم را در حال رقصیدن دور درخت نمدار به عنوان نوعی جشن توصیف می کنند. در دوران معاصر، این درخت در خیابان های بسیاری از کشورها از جمله ایالات متحده و اروپا کاشته شده است.

عسل تهیه شده از شهد این درختان به دلیل عطر و طعم منحصر به فرد آن بسیار ارزشمند است و از آنجا که نمی توان تامین این عسل را به دلیل تغییرات آب و هوای یا مشکلات در جنگل رخ می دهد به طور مستمر هر ساله تولید کرد، ارزش آن نیز بیشتر است. این عسل در ایالات متحده یکی از عسل های گران است و هر کیلوگرم تا 26 دلار هم به فروش می رود.

درخت نمدار

نمدار درختی  خزان کننده از خانواده Tiliaceae (یا Malvaceae بر اساس طبقه بندی فیلوژنتیک) است. رشد آن سریع است و بسته به گونه به ارتفاعات مختلفی می رسد: از 15 متر برای کوچکترین تا 40 متر. نسبتا بزرگ و با ابهت، برای توسعه مناسب نیاز به فضا دارد. در اروپا، گونه های بومی آهک برگ کوچک Tilia cordata ) و آهک برگ بزرگ (Tilia platyphyllos) هستند. در فرانسه به طور خود به خود در نواحی دشت ها و تپه ها به ویژه در آلزاس و لورن رشد می کند. این یکی از درختانی بود که در سال 1792 برای تجسم ارزش های انقلاب فرانسه انتخاب شد. در ایران هم این درخت در کوه های البرز دیده می شود.

نمدار پیش از این در تیره نمداریان (Tiliaceae) رده‌بندی می‌شد ولی در ایران این گیاه پژوهش‌های جدید نشان داد که از نظر ژنتیکی باید در تیره پنیرکیان قرار گیرد. ابن درخت به صورت پراکنده در جنگلهای شمال ایران می‌روید، چوبی نرم، راست تار، و سبک دارد. قابل ورق شدن است و وزن مخصوص آن 0/52 است، نقش و نگار مشخصی ندارد. به رنگ صورتی روشن یا کدر است و بافت آن ریز است.

مشخصات برگ های درخت نمدار

درازای برگ‌های قلبی شکل درخت نمدار، میتواند از شش تا بیست سانتی‌متر باشد. برگ درخت نمدار برای دام بسیار مفید است. درخت نمدار سرعت رشد زیادی داشته و در شرایط محیطی مناسب در مدت سه سال به درختی تنومند تبدیل می شود. 

گلهای درخت نمدار همزمان بخش مادگی و بخش نرینگی دارند و فرآیند گرده‌افشانی، توسط حشرات انجام می‌شود.

این درخت استفاده صنعتی گسترده ای نیز برای ساخت در و پنجره های چوبی دارد.

گل و شهد نمدار

گل‌های نمدار توسط زنبورها برای شهد و گرده‌هایشان چرا می‌شوند . بوی تند گل ها برای حشرات گرده افشان جذاب است. گرده افشانی می تواند تا حدی توسط باد انجام شود.  شهد برخی از گونه‌های معرفی‌شده برای زنبورها و به‌ویژه زنبورها سمی به نظر می‌رسد که به تعداد زیاد در پای آنها مرده هستند. این امر به ویژه برای نمدار نقره ای ( Tilia tomentosa،  در قسمت زیرین برگ های سفید نقره ای)، آهک کریمه ( Tilia euchlora )، آهک چینی ( Tilia olivieri ) و نمدار قفقازی ( Tilia dasystyla) صادق است. منشا دقیق این پدیده هنوز مشخص نیست. ولی نمدارهای ایران برای زنبور بسیار گوارا و جذاب است. 

زنبورها همچنین عسلک تولید شده توسط شته‌های گونه  Eucallipterus tiliaese را جمع‌آوری می‌کنند و روی شاخ و برگ‌هایی که شیره را با آن نقطه‌گذاری می‌کنند، رشد می‌کنند. این شیره هضم شده، عسل را براق و چسبناک بر روی برگ‌ها باز می‌گردانند که یک درمان واقعی برای زنبورها است. در واقع، پس از لیسیدن طولانی مدت، این عسلک بار دیگر هضم، تهویه و مانند شهد ذخیره می شود.

مواد موثره نمدار

درخت نمدار سرشار از مواد فعال است زیرا حاوی:

فلاونوئیدها : اینها رنگدانه های محلول در آب هستند (که در آب رقیق می شوند). آنها آنتی اکسیدان هستند. فلاونوئیدهای موجود در برگ نمدار کوئرستین و کامفرول هستند.

موسیلاژ ، یک ماده گیاهی غنی از فیبرهای محلول در آب است که قادر به متعادل کردن انتقال روده است. تانن ها، مواد فنلی با منشا طبیعی هستند که دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که در برابر پیری سلولی عمل می کنند. 

تانن ها نیز اثر قابض دارند .

پلی فنول هایی که باعث افزایش HDL (کلسترول خوب)، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می شوند.

کافئیک اسید که از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند و مسئول پیری آنها است. همچنین دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است.

اسانس فارنسول ، یک الکل غیر حلقوی با رایحه طبیعی که در بسیاری از گیاهان یافت می شود.

عسل نمدار

برای هزاران سال عسل نمدار دارای بیشترین استقبال از عسل بود. رایحه گلهای ریز و سفید زرد آن درختان عظیمی که در اواخر بهار یا اوایل تابستان شکوفا می شوند ، همیشه انسان ها و همچنین زنبورهای عسل را به خود جلب کرده است.

در آمریکا باسوود ، در انگلستان و در اروپا و آسیا به لیمو گفته می شود. (اگرچه "لیمو" نامیده می شود ، اما ارتباط نزدیکی با میوه لیمو ندارد). اما مهم نیست که این نام ، به جنس tilia تعلق دارد که دارای 30 گونه درخت است که در بیشتر نیمکره شمالی بومی هستند. بیشترین تنوع گونه ای در آسیا یافت می شود.این درخت به 20 تا 40 متر (66 تا 130 فوت) قد می رسد ، و برگهای مورب قلبی آن به عرض 6 تا 20 سانتی متر (2 تا 8 اینچ) است. این درختان هرمافرودیتی هستند و دارای گلهای کاملی با قسمتهای نر و ماده هستند که توسط حشرات گرده افشانی می شوند.

در اساطیر یونان و روم باستان افسانه ای معروف وجود دارد که درباره یک زوج فقیر فرگیایی به شما می گوید. به دلیل مهمان نوازی ، خدایان به آنها پاداش داده و آنها را جاودانه کردند: آنها به لیندن و اوک تبدیل شدند.

نمدار- یک نماد ملی اسلوونی است. در شهر روت اسلوونی یک چوب گوزن معروف جهانی وجود دارد که بیش از 850 سال عمر دارد و طول آن بیش از 8 متر است.

نام شهرهای استرالیا ، اروپا و آمریکای شمالی حاوی کلمهlinden یا limeاست. شاید به این دلیل که برای هزاران سال ، نمدار در مرکز روستاها کاشته می شد. جایی که مردم بعداً برای رویدادها جمع شدند.

عسل نمدار یک درخت عرفانی نماد زندگی ، درخت سلامتی ، درخت عدالت ، درخت پیروزی ، نماد باروری و مورد پرستش محسوب می شد.

عسل نمدار چگونه تولید می شود؟

لحظه ای که زنبور عسل شهد کوهی را جمع آوری می کند، با آنزیمی در دهان زنبورها مخلوط می شود. این آنزیم به نام اینورتاز یا "آنزیم زنبور عسل" معروف است که از غدد زنبور ترشح می شود.

هنگامی که زنبورهای عسل به کندو باز می گردند ، شهد نمدار را که خود جمع آوری کرده اند را فرآوری می کنند و شهد را با "آنزیم زنبور" مخلوط می کنند. این باعث کاهش محتوای آب تبدیل شهد به عسل می شود. سپس آنها عسل گل ها را در سلولهای مومی قرار می دهند ، اما در این مرحله ، محتوای آب ممکن است خیلی زیاد باشد.

برای کاهش محتوای آب ، زنبورهای عسل بالهای خود را در بالای سلول مومی تکان می دهند ، این امر به نوبه خود بخشی از آب را تبخیر می کند. پس از اتمام فرآیند ، مقدار عسل حدود 20-23 درصد آب خواهد داشت. سپس روی آن بسته می شود و زنبورهای عسل این روند را دوباره تکرار می کنند. عسل برخی از مناطق آب کمتری دارد و ممکن است تا 17 درصد آب داشته باشد و لیکن عسل مناطق مرطوب و جنگلی معمولا 20 تا 24 درصد هم ممکن است آب با منشاء نکتار گلها را داشته باشد.

چالش های تولید عسل نمدار

برای زنبوردارانی که عسل نمدار تولید و عرضه می کنند ، هر فصل در مورد محصول خود دچار عدم اطمینان هستند. اگرچه درختان نمدار پتانسیل فوق العاده ای برای تولید مقدار زیادی عسل دارند ، اما آب و هوا اغلب می تواند مانع رسیدن به این هدف شود.

در حالی که گلها معمولاً در طول یک دوره سه هفته ای شکوفا می شوند ، تغییر آب و هوا می تواند زمان شکوفه را تنها به دو روز کاهش دهد. همچنین ممکن است باران شدید شهد را شستشو دهد زیرا گلها بسیار ظریف هستند و در هنگام بارندگی شدید مستعد ریزش هستند.

علاوه بر این ، تولید بذر می تواند آسیب ببیند یا از بین برود ، هر سه تا چهار سال یکبار اتفاق می افتد. یک زنبوردار معمولی تنها دو تا سه سال از پنج سال می تواند روی محصول عسل خوب حساب کند.

یکی از چالش های دیگر در برخی مناطق نمدارخیز رقابت در استقرار کندوها رقابت است و در کنار این مهم، رعایت صبر و مهربانی یکی از نکات مهمی است که زنبورداران محترم باید رعایت کنند. هر چند رعایت حق تقدم در قانون مصوب مجلس هم تصریح شده و لیکن با مهربانی می توان عسل بیشتری از برخی از مناطق برداشت کرد.

خواص درمانی گل های نمدار

از گلهای نمدار برای درمان بیماری ها و مشکلات زیر استفاده می شود.

• سرماخوردگی ، دود دادن، سرفه ، تب ، سایر اختلالات دستگاه تنفسی
• عفونت
• التهاب
• فشار خون بالا
• سردرد (به ویژه میگرن)
• ادرار آور (تولید ادرار را افزایش می دهد)
• ضد اسپاسم (اسپاسم عضلات صاف را در طول دستگاه گوارش کاهش می دهد)
• آرام بخش
• محافظت از کبد

از گونه های دو گل برای ساخت عطر هم استفاده می شود.

چوب نمدار برای درمان موارد زیر استفاده می شود:

• اختلالات کبد و کیسه صفرا
• سلولیت (التهاب پوست و بافت نرم )
• ادم یا زخم های پایین پا.
• اختلالات روده ای (خوردن چوبی که تا ذغال سوخته شده است)

عسل نمدار چگونه است؟

عسل نمدار کاربرد شناخته شده ای برای درمان اختلالات بی خوابی دارد. فلاونوئیدها و فارنسول مسئول اثر آرام بخش این نوع عسل هستند. این ترکیبات روی گیرنده های مغز مسئول خواب اثر می گذارند. همچنین حاوی عناصر کمیاب از جمله پتاسیم، کلسیم و منگنز است.

عسل نمدار برداشت شده توسط کارخانه میل دارای رنگ زرد کم رنگ است. رایحه آن گیرا است. طعم آن قدرتمند است، ما را به یاد بوی گل با نت های منتول و بالزامیک می اندازد. تبلور آن آهسته با دانه بندی ریز است. مصرف آن به صورت دم کرده یا به سادگی روی ساندویچ توصیه می شود.

رنگ: سفید تا زرد کمرنگ یا مایل به سبز. اگرچه یک قانون می گوید که هرچه عسل تیره تر باشد، میزان اشباع آن بیشتر است ، اما این امر در مورد عسل نمدار صدق نمی کند. رنگ سفید آن تغییر نمی کند ، مگر در مواردی که متبلور باشد.

مزه و رایحه: چوبی تازه همراه با رایحه ای از نعناع ، بالزامیک و کافور.رایحه: عسل رسیده بسیار نرم و کاملاً معطر است.

طعم: شیرین ، گاهی اوقات با تلخی. بعد از آن همیشه می توانید طعم مزه مداوم و قابض سبک داشته باشید. این یک شیرین ترین عسل است ، به اندازه شیرین عسل هدر.

آیا این عسل کریستاله (رس) می یابد؟ بله ، اینطور است. بعد از 3 (حداکثر 4) ماه عسل نمدار شروع به رس (کریستاله) می کند: غلیظ شده و شفافیت خود را از دست می دهد. اگر در زمستان عسل نمدار مایع دارید ، پس مطمئن باشید که عسل تقلبی خریداری کرده اید. اگر یک عسل سفید خریداری کرده اید و در زمستان هنوز مایع است، متاسفانه ، شما عسل فیک را خریده اید. عسل طبیعی باید بعد از مدتی با توجه به شهد و گرده ای که زنبور از گل های مختلف جمع آوری کرده شکرک بزند. معمولاً حرارت دادن یا عسل تقلبی باعث می شود مایعی که تحت عنوان عسل عرضه می شود شکرک نزند.

ترکیب عسل نمدار

درست مثل همه عسل ها ، حداکثر 20٪ آب و نسبت تقریباً برابر فروکتوز و گلوکز دارد. با این حال ، برای دانشمندان این یک رمز و راز است. که با توجه به اینکه عسل نمدار حدود 400 ماده و ترکیب دارد قابل درک است.

از ویژگی های متمایز آن:

• مالتوز: عسل لیندن سرشار از مالتوز است ، حاوی حدود 6-8٪ از آن است که در طی رسیدن محصول تشکیل می شود. این به آن اثر مفیدی بر سیستم هضم می دهد.
• ویتامین B: همچنین در مقایسه با سایر عسل ها دارای ویتامین بیشتری است ، به ویژه ویتامین B (B1 ، B2 ، B5 ، B6)، اسید نیکوتینیک ، ویتامین H (بیوتین)، ویتامین PP (نیاسین)، ویتامین C ، توکوفرول. در ترکیب با سایر مواد موجود در عسل ، فواید درمانی زیادی برای سلامتی ما دارد.
• مواد مغذی عمده: بیش از 40 ماده مغذی مختلف خرد ، مانند پتاسیم ، کلسیم ، گوگرد ، مس ، ید ، آلومینیوم ، نیکل ، فسفر ، کلر ، منیزیم ، منگنز ، روی ، کبالت و غیره• مواد معدنی دقیقاً در همان غلظت خون انسان قرار دارند که باعث جذب سریع آنها توسط بدن می شود.
• اسیدهای آلی و غیرآلی: گلوکونیک ، سیتریک ، لاکتیک ، مالیک ، اسید تارتاریک ، اسید لینولنیک ، اسید اگزالیک ، اسید سوکسینیک ، اسید کلریدریک و فسفریک.

استفاده درمانی از عسل نمدار

از گلهای نمدار به طور گسترده ای در گیاه درمانی به عنوان جوشانده یا چای استفاده می شود. بنابراین منطقی است که عسل به شکلی مشابه فقط به روشی متمرکز عمل خواهد کرد. علاوه بر آنچه گلها انجام می دهند ، آنزیم های زنبورهای عسل کل محصول را به داروی خالص تبدیل می کنند.استفاده منظم از عسل نمدار به حفظ فشار اسمزی کافی در سطح سلولی کمک می کند ، متابولیسم را عادی می کند ، اثرات مفیدی بر هضم و فعالیت هورمونی دارد.

سرماخوردگی

عسل نمدار به دلیل خاصیت ضد باکتریایی از التهاب لوزه جلوگیری کرده و التهاب اندام های تنفسی را کنترل می کند. ترشح بلغم از بینی و گلو را تسهیل می کند. عسل با آب لیمو پیشگیری خوبی در برابر بیماری حاد تنفسی است.

• برای سرماخوردگی: یک قاشق چای خوری سه بار در روز ، یک ساعت قبل از غذا میل شود.
• برای سرماخوردگی بد: اول: در رختخواب بمانید! سپس سه بار در روز عسل نمدار مصرف کنید ، محلول 30٪ عسل نمدار را در آب تازه چغندر قرمز به بینی تزریق کنید ، مانند 5 تا 6 قطره در هر سوراخ بینی. یک داروی محلی تهیه شده از 5 برگ کوبیده آلوئه ، یک قاشق غذاخوری عسل آهک ، دو زرده تخم مرغ و یک بطری Cahors اضافه کنید.برخی دیگر دستور دیگری به ما می دهند: «پاستیل عسل نمدار، آرد ، خردل و روغن آفتابگردان. همه مواد باید مخلوط شده و قبل از خواب به صورت گلوله در سینه استفاده شوند. عسل نمداردارای خاصیت معرق بالا است ، بنابراین پس از مصرف آن بیرون نروید. 

مشکلات دستگاه گوارش مانند: ورم معده ، کولیت ، ورم معده و روده

یک قاشق غذاخوری عسل نمدار، محلول در آب ولرم، سه بار در روز برای مدت زمان طولانی. این باعث افزایش بیش از حد ترشح اسید کلریدریک در معده (به شکل گرما) می شود یا برعکس ، باعث افزایش آن می شود (در حالت سرد). به طور گسترده ای در ترکیب با جوشانده آب کلم تازه ، کره سنتی، هسته دار استفاده می شود .

یک فنجان چای با عسل نمدار نیز در درمان کبد و کیسه صفرا مفید است.این دارای اثرات ادرار آور و ملین است که آن را در سم زدایی نیز خوب می کند.

رفع مشکلات چشم

عسل نمدار حاوی موادی است که برای شبکیه چشم مفید است. همه کاربران کامپیوتر باید آن را با اعتماد بخورند!

چشم درد را می توان با محلول این عسل شست.

جدول خواص عسل نمدار

موارد منع مصرف

• عسل نمدار را نباید افرادی که نارسایی حاد قلبی دارند ، و یا جراحی دریچه قلب انجام داده اند ، یا از خونریزی ریوی رنج می برند ، مصرف کنند.
• زنان باردار ، به ویژه نزدیک زایمان، زیرا ترکیبات موجود در عسل خون را رقیق می کند و خطر خونریزی پس از زایمان را افزایش می دهد.
• افراد مبتلا به کم خونی ، زیرا مانع جذب آهن می شود
• رانندگان ، زیرا خاصیت قرص خواب آور دارد و می تواند خواب آلودگی ایجاد کند.

ما صادقانه همه چیز را با شما در میان می گذاریم. ما به آیین زنبور عسل که پاک می خورد و پاک تولید می کند وفادار هستیم.

با حمایت از هانی هاب، ما را در راه تولید عسل طبیعی یاری کنید.