Мед Сиах-тало: полное руководство по полезным свойствам меда Ziziphus spina-christi

Сиах-тало, или Ziziphus spina-christi, — это колючее дерево, произрастающее в Иране, которое имеет огромное экологическое значение. Несмотря на его шипы, цветы Сиах-тало являются богатым источником нектара, из которого пчелы производят уникальный и очень ценный мед. Мед Ziziphus spina-christi, или мед Сиах-тало, медленно кристаллизуется, что делает его привлекательным как для пчеловодов, так и для тех, кто заботится о своем здоровье.

Это удивительное дерево известно под разными названиями в Иране: «Siah-tali» в Нуре и Горгане, «Ghare-tikan» в Гиляне и «Siyeh-bour» в Талеше. Его арабские названия, «Samour» и «Al-shabah», говорят о его широкой известности. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом уникальном иранском меде, его характеристиках, лечебных свойствах и способах его употребления.

Характеристики натурального меда Сиах-тало

Мед из цветов дерева Ziziphus spina-christi высоко ценится за свое качество и уникальные свойства. Вот его ключевые особенности:

• Низкое содержание сахарозы: обычно менее 3%, что делает его здоровым природным подсластителем.
• Влажность: от 15% до 20%, что обеспечивает густую и приятную текстуру.
• Цвет: красивый светло-золотистый оттенок.
• Умеренная сладость: сбалансированный, умеренно-сладкий вкус.
• Источник нектара: пчелы собирают нектар с цветов дерева, которые цветут с начала мая до начала июля.

Этот мед медленно кристаллизуется и пользуется популярностью среди ценителей за свой особый вкус и высокое качество.

Дерево Ziziphus spina-christi

Этот листопадный кустарник или небольшое дерево обычно вырастает до 2-3 метров в высоту. Его ветви покрыты острыми шипами, а листья имеют овальную форму с гладкими краями. Дерево дает сферические плоды желтовато-зеленого цвета, которые созревают и становятся коричневыми осенью.

Естественная среда его обитания простирается от Южной Европы и Северной Африки до Юго-Западной Азии, включая Иран, Таджикистан и Северный Китай. В Иране его можно найти на склонах гор Альборз и Загрос. Помимо производства меда, дерево часто высаживают в качестве естественной изгороди для защиты фермерских земель от диких животных.

Традиционные и современные полезные свойства меда Ziziphus

Исторически части дерева Ziziphus spina-christi, включая его корни и листья, использовались в традиционной медицине из-за их терапевтических свойств. Сегодня научные исследования продолжают изучать и подтверждать эти свойства, особенно для меда, полученного из его цветов.

• Противораковые свойства: недавние исследования показывают, что экстракты из Ziziphus spina-christi могут помочь подавить рост некоторых раковых клеток, что открывает многообещающие перспективы для дальнейших исследований (Zengin et al., 2023).
• Здоровье пищеварительной системы: мед известен своей способностью поддерживать здоровье желудка и кишечника, а также традиционно используется для лечения диареи и запоров.
• Мочегонный эффект: растение содержит соединения, которые могут увеличивать выработку мочи, что полезно для людей с инфекциями мочевыводящих путей или камнями в почках.
• Противовоспалительные свойства: он обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить боль и воспаление, связанные с заболеваниями суставов, такими как артрит.
• Регулирование холестерина: этот мед, богатый антиоксидантами, может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП и повысить «хороший» холестерин ЛПВП, поддерживая здоровье сердечно-сосудистой системы.

Как приготовить травяной чай Сиах-тало

Хотя мед является отличным способом получить пользу от растения, травяной чай, приготовленный из его листьев, также очень популярен. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка сушеных листьев Сиах-тало
• 1 стакан (200 мл) кипятка
• Мед или сахар по вкусу (по желанию)

Инструкции:

1. Раздавите сушеные листья, чтобы высвободить их аромат.
2. Положите измельченные листья в заварочный чайник или кружку.
3. Залейте листья кипятком (около 90-95°C).
4. Накройте и дайте настояться 10-15 минут.
5. Процедите чай и добавьте мед Ziziphus, чтобы подсластить его по вкусу, если хотите.